Wino z żyta (5 l)

0,830 kg żyta
1,2 kg cukru
2,9 l wody
20 g kwasku cyt.
drożdże Tokay
1/3 pożywki
   

Żyto przepłukać w przegotowanej wodzie, przeglądnąć i wyrzucić śmieci w postaci jakichś kłosów, łupinek itp., wsypać do gąsiora. Reszta standardowo.