Wino z truskawek (15 l)

7,0 kg truskawek
3,5 kg cukru
4,0 l wody
4,5 łyżeczki kwasku cytrynowego
drożdże wininiarskie + pożywka

Wino w takich porporcjach wychodzi raczej wytrawne. Aby zrobić wino słodkie, należy dać tyle cukru co truskawek.

Inny przepis na wino z truskawek (na 15l gąsior) zaczerpnięty z literatury to:

4,5 kg truskawek
4 kg cukru
8 l wody
2 cytryny
1 szklanka mocnej herbaty
drożdże winiarskie do wina czerwonego + pożywka
   
   

Sposób przyrządzenia: truskawki umyć, obrać z szypułek i rozdrobnić, wrzucać do gąsiora. Cytryny obrać ze skóry i białego, rozgnieść w palcach i wrzucić do baniaka. Następnie wlać zagotowaną i wystudzoną wodę z cukrem, ale tylko 6 l + 3 kg. Do tego wszystkiego wlać szklankę herbaty i rozpuszczony w niewielkiej ilości przegotowanej wody pożywkę dla drożdzy, a na końcu drożdże. Po kilku dniach burzliwej fermentacji rozrobić w 1 l wody pozostały kilogram cukru i uzupełnić gąsior. W razie potrzeby dopełnić jeszcze przegotowaną i wystudzoną wodą.